肉末蒸茄子的做法

【肉末蒸茄子的做法】肉末蒸茄子是一道色香味俱全的家常菜，做法简单，营养丰富。茄子富含维生素和膳食纤维，搭配香嫩的肉末，口感软糯，非常适合搭配米饭食用。下面将从材料准备、步骤讲解和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现。

一、材料准备

二、制作步骤

1. 处理茄子：茄子洗净后切成长条状，放入盐水中浸泡10分钟，防止氧化变黑。

2. 炒肉末：热锅凉油，放入肉末翻炒至变色，加入生姜、大蒜炒香。

3. 调味：加入生抽、老抽、料酒、盐和白胡椒粉，翻炒均匀。

4. 蒸制：将茄子铺在盘中，倒入炒好的肉末，盖上盖子或保鲜膜。

5. 蒸熟：水开后放入蒸锅，大火蒸10-15分钟，至茄子软烂即可。

三、营养价值

四、小贴士

- 茄子提前用盐水浸泡可以减少吸油量，口感更清爽。

- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱。

- 蒸的时间不宜过长，以免茄子过于软烂影响口感。

总结：肉末蒸茄子是一道简单又美味的家常菜，适合忙碌时快速制作。通过合理搭配食材与调味，不仅提升了口感，也增加了营养摄入。无论是日常饮食还是招待客人，都是不错的选择。

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