肉焖子的家常做法

2025-11-06 14:00:44 来源：网易用户：闵慧康

【肉焖子的家常做法】“肉焖子”是一道具有浓郁地方特色的家常菜，尤其在东北地区非常受欢迎。它以猪肉为主料，搭配土豆、粉条等食材，经过炖煮而成，口感丰富，香味十足。下面将为大家详细总结这道菜的家常做法，并附上所需材料和步骤表格。

一、菜品简介

肉焖子是用五花肉或瘦肉切块后，与土豆、粉条等配料一起炖煮而成的一道炖菜。其特点是肉质软烂、汤汁浓郁、味道鲜美，适合搭配米饭食用，是一道非常下饭的家常菜。

二、所需材料及用量（2-3人份）

三、制作步骤

步骤	操作说明
1	猪肉洗净，切成大小适中的块，放入冷水中焯水去血沫，捞出沥干备用。
2	土豆去皮切块，粉条提前泡软（根据包装说明调整时间）。
3	锅中放油，加入葱段、姜片、蒜末爆香，放入焯好的猪肉翻炒至微黄。
4	加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀上色。
5	加入适量清水，水量以没过食材为宜，大火烧开后转小火慢炖10分钟。
6	加入土豆块和泡好的粉条，继续炖煮15分钟左右，至土豆软烂。
7	根据口味加入盐和白胡椒粉调味，最后撒上少许葱花即可出锅。

四、小贴士

- 猪肉可以选择肥瘦相间的五花肉，这样炖出来的肉更香。

- 粉条可选用红薯粉或绿豆粉，口感更劲道。

- 如果喜欢辣味，可以在炒肉时加入一些干辣椒或辣椒酱。

- 焯水时加入几片姜和少许料酒，可以有效去腥。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的肉焖子了。无论是日常晚餐还是朋友聚会，都是一道非常受欢迎的家常菜。希望这份做法能帮助你掌握这道传统美食的精髓。

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