清炖排骨怎么做好吃

【清炖排骨怎么做好吃】清炖排骨是一道非常受欢迎的家常菜，做法简单但味道鲜美，营养丰富。想要做出一锅好吃的清炖排骨，关键在于选材、火候和调味。下面将从步骤、材料和技巧等方面进行总结，并以表格形式展示。

一、清炖排骨的做法总结

1. 选材讲究：选用新鲜猪肋排，肉质嫩且不柴。

2. 焯水去腥：排骨冷水下锅，加入姜片、料酒，煮至水开后撇去浮沫。

3. 炖煮时间：大火烧开后转小火慢炖1小时左右，确保排骨软烂入味。

4. 调味适中：只加少量盐、葱、姜，保持原汁原味。

5. 汤色清澈：炖的过程中尽量少翻动，避免汤浑浊。

二、清炖排骨所需材料及用量（适合4人份）

三、清炖排骨的详细步骤

四、小贴士

- 焯水是关键，能有效去除血水和腥味。

- 炖煮时不要频繁翻动排骨，以免影响口感。

- 如果喜欢汤更浓郁，可在炖煮后期加入少许白胡椒粉或枸杞。

- 若想增加风味，可搭配胡萝卜、玉米等蔬菜一起炖煮。

通过以上方法，你就能轻松做出一锅鲜香四溢、入口即化的清炖排骨了。无论是家庭聚餐还是日常饮食，都是不错的选择。

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