清炖豆腐的家常做法

【清炖豆腐的家常做法】清炖豆腐是一道非常经典的家常菜，以其清淡爽口、营养丰富而深受大众喜爱。豆腐富含蛋白质，且脂肪含量低，是素食者和健康饮食者的理想选择。下面将从食材准备、步骤说明以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 豆腐处理：将嫩豆腐切成大小均匀的小块，放入碗中备用。

2. 焯水去腥：锅中烧开水，加入少许盐，放入豆腐焯水1-2分钟，捞出后过冷水，去除豆腥味并保持豆腐形状完整。

3. 炒香调料：热锅凉油，放入姜片爆香，加入适量高汤或清水煮沸。

4. 炖煮豆腐：将焯好水的豆腐放入锅中，小火慢炖5-8分钟，让豆腐充分吸收汤汁。

5. 调味：根据口味加入盐、白胡椒粉、鸡精等调味料，轻轻搅拌均匀。

6. 出锅装盘：撒上葱花或香菜，即可上桌食用。

三、营养价值简析

四、小贴士

- 选用嫩豆腐口感更佳，不易碎。

- 焯水时加点盐能帮助豆腐定型。

- 若喜欢汤汁浓郁，可在炖煮过程中加入少量淀粉水勾芡。

- 可根据个人口味加入香菇、胡萝卜等蔬菜，增加风味与营养。

通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味又健康的清炖豆腐。不仅适合日常餐桌，也适合在家人聚餐时作为一道温馨的家常菜。

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