青椒洋葱炒肉丝的做法

【青椒洋葱炒肉丝的做法】青椒洋葱炒肉丝是一道简单又美味的家常菜，口感清爽、营养丰富，适合搭配米饭食用。这道菜的关键在于火候的掌握和调味的平衡，让肉丝嫩滑，青椒和洋葱保持脆爽。下面将从食材准备、步骤说明到烹饪技巧进行全面总结。

一、食材准备（2人份）

二、制作步骤

1. 处理食材

- 猪里脊切丝，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。

- 青椒去籽切丝，洋葱切丝，蒜切末，生姜切丝备用。

2. 热锅凉油

- 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜蒜爆香。

3. 炒肉丝

- 倒入腌好的肉丝，快速翻炒至变色，盛出备用。

4. 炒蔬菜

- 再次加油，放入青椒和洋葱翻炒几下，保持脆嫩口感。

5. 混合调味

- 将炒好的肉丝倒回锅中，加入生抽，快速翻炒均匀。

6. 出锅装盘

- 根据口味调整盐量，炒匀后即可出锅。

三、小贴士

- 肉丝腌制时加入少量淀粉，可以锁住水分，使肉质更嫩。

- 青椒和洋葱不宜炒太久，以免失去脆感。

- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱提味。

- 火候控制是关键，建议使用中大火快炒，保持食材新鲜口感。

通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道色香味俱全的青椒洋葱炒肉丝。不仅适合日常饮食，也适合招待朋友，是一道非常实用的家常菜。

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