青椒辣子鸡的家常做法

【青椒辣子鸡的家常做法】青椒辣子鸡是一道经典的川菜，香辣过瘾、口感丰富，深受广大食客的喜爱。这道菜以鸡肉为主料，搭配青椒和干辣椒，通过炒制的方式制作而成，简单又美味，非常适合家庭日常烹饪。

为了方便大家快速掌握这道菜的做法，以下是对“青椒辣子鸡的家常做法”的总结与详细步骤说明：

一、主要食材及用量（适合2-3人）

二、步骤详解

1. 准备食材

- 鸡肉切丁，用盐、料酒腌制10分钟去腥。

- 青椒洗净去籽，切成块；干辣椒剪段备用。

- 蒜切片，姜切丝。

2. 煸炒鸡肉

- 热锅冷油，放入花椒炒出香味后捞出。

- 加入鸡肉翻炒至变色，盛出备用。

3. 炒香调料

- 锅中再加少许油，放入蒜片、姜丝炒香。

- 加入干辣椒炒出红油，再加入青椒翻炒几下。

4. 调味合炒

- 将炒好的鸡肉倒回锅中，加入生抽、老抽、白糖、盐调味。

- 快速翻炒均匀，使鸡肉充分吸收酱汁。

5. 出锅装盘

- 炒至青椒断生、鸡肉入味即可关火。

- 装盘后可撒上少许葱花或芝麻增加风味。

三、小贴士

- 鸡肉可以选择鸡腿肉，口感更嫩滑。

- 如果喜欢更辣，可以多放干辣椒或加入小米辣。

- 青椒不宜炒太久，以免失去脆感。

- 可根据个人口味加入少许醋或鸡精提鲜。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道地道又美味的青椒辣子鸡了。不仅味道正宗，还能让你在忙碌的生活中享受一份家常的温暖与满足。

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