青椒炒辣子鸡的家常做法

【青椒炒辣子鸡的家常做法】青椒炒辣子鸡是一道经典的川菜，口味香辣过瘾，口感丰富。这道菜以鸡肉为主料，搭配青椒和辣椒，调味讲究，是很多人喜爱的家常美食。下面将从食材准备、烹饪步骤和注意事项等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。

一、食材准备

二、烹饪步骤

1. 处理食材

- 鸡肉切块，用少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。

- 青椒去籽切块，干辣椒剪段，蒜切片，姜切丝。

2. 热锅凉油

- 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜蒜爆香。

3. 炒香辣椒

- 加入干辣椒炒出香味，再放入腌好的鸡肉翻炒至变色。

4. 调味上色

- 加入生抽、老抽调色，继续翻炒均匀。

5. 加入青椒

- 放入青椒块，快速翻炒几下，保持青椒的脆嫩。

6. 收汁出锅

- 根据口味调整盐量，炒至青椒变软、鸡肉入味即可出锅。

三、注意事项

- 鸡肉腌制时间不宜过长，否则容易影响口感。

- 青椒不宜炒太久，以免失去脆感。

- 辣椒可根据个人口味增减，喜欢更辣可多加干辣椒。

- 炒制过程中火候要适中，避免糊锅。

四、总结

青椒炒辣子鸡是一道简单又美味的家常菜，适合日常饮食。只要掌握好食材比例和火候，就能轻松做出一道香辣开胃的好菜。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都非常合适。

如您喜欢这道菜，不妨尝试在家动手做一次，感受地道的川味风味。

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