排骨番茄土豆汤的做法

2025-10-25 18:12:47 来源：网易用户：章家瑾

【排骨番茄土豆汤的做法】这道“排骨番茄土豆汤”是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合秋冬季节食用。它结合了排骨的鲜香、番茄的酸甜以及土豆的绵软，口感层次分明，非常适合家庭制作。

一、

制作排骨番茄土豆汤的关键在于选材和火候的掌握。首先，选择新鲜的排骨，提前焯水去腥；其次，番茄要选用成熟度高的，这样汤色更红亮，味道更浓郁；土豆则需要切块后加入，避免煮得太烂影响口感。整个过程以炖煮为主，保持小火慢炖，使食材充分融合，汤汁浓郁，营养全面。

二、做法表格

步骤	内容说明
1. 准备食材	排骨500g、番茄2个、土豆1个、姜片3片、葱段少许、盐适量、料酒少许
2. 处理排骨	排骨冷水下锅，加料酒和姜片焯水，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净备用
3. 炒制番茄	锅中放油，加入番茄翻炒至出沙，可加少量水或高汤提升风味
4. 加入排骨	将焯好的排骨倒入锅中，与番茄一起翻炒均匀
5. 炖煮	加入足量清水（约1.5L），大火烧开后转小火炖煮40分钟
6. 加入土豆	土豆切块后加入锅中，继续炖煮15-20分钟至土豆熟透
7. 调味	根据口味加入适量盐，撒上葱花即可出锅

三、小贴士

- 排骨焯水时加入料酒和姜片可以有效去除腥味。

- 番茄炒出沙后更易释放出香味，汤色也更漂亮。

- 土豆不宜过早加入，否则容易煮碎，影响口感。

- 若喜欢更浓郁的汤味，可在炖煮过程中加入少量胡萝卜或玉米。

通过以上步骤，你可以轻松在家做出一碗美味又健康的排骨番茄土豆汤，不仅暖胃，还能补充多种营养元素，是冬日里不可多得的一道暖心汤品。

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