排骨炖豆角的家常做法

2025-10-25 18:02:39 来源：网易用户：司马行兴

【排骨炖豆角的家常做法】排骨炖豆角是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜香、营养丰富，尤其适合秋冬季节食用。这道菜不仅味道好，而且制作简单，非常适合家庭烹饪。下面将为大家详细总结这道菜的做法步骤及所需材料。

一、主要食材

二、制作步骤

步骤	内容说明
1	排骨洗净，冷水下锅焯水，加入几片姜和少许料酒去腥，煮至浮沫出现后捞出，冲洗干净备用。
2	豆角去两头，掰成段，清洗干净备用。
3	热锅凉油，放入姜片和大蒜炒香，加入排骨翻炒至微黄。
4	加入生抽、老抽、料酒继续翻炒均匀上色。
5	倒入清水，水量以没过排骨为宜，大火烧开后转小火慢炖30分钟。
6	加入豆角，继续炖煮15-20分钟，至豆角变软入味。
7	根据口味加盐和白胡椒粉调味，搅拌均匀即可出锅。

三、小贴士

- 排骨焯水时，水要冷水下锅，这样能更好地去除血水和杂质。

- 豆角不要炖太久，否则会变得太烂，影响口感。

- 如果喜欢更浓郁的味道，可以加入少量冰糖提鲜。

- 可根据个人口味加入胡萝卜或土豆等配菜，增加营养和风味。

四、总结

排骨炖豆角是一道简单又美味的家常菜，既保留了食材的原汁原味，又融合了多种调味品的香味。通过合理的搭配与火候控制，可以让整道菜更加鲜美可口。无论是日常餐桌还是待客宴席，都是一个不错的选择。希望这份详细的家常做法能帮助大家轻松掌握这道经典菜肴。

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