排骨炖黄豆的做法

2025-10-25 18:05:11 来源：网易用户：庞恒美

【排骨炖黄豆的做法】排骨炖黄豆是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，适合在秋冬季节食用。这道菜不仅口感软糯，还能补充蛋白质和植物蛋白，非常适合家庭日常烹饪。以下是详细的制作步骤与所需材料的整理。

一、

排骨炖黄豆的主要食材是排骨和黄豆，搭配适量的调料，通过炖煮的方式让食材充分融合，口感更加醇厚。制作过程中需要注意黄豆的提前浸泡，以及排骨的焯水处理，以去除腥味并提升汤的鲜美。整个过程操作简单，适合初学者尝试。

二、材料与做法表格

项目	内容
主料	排骨 500g、黄豆 100g（提前泡发）
辅料	姜片 3-4片、葱段 1根、蒜瓣 2-3粒
调料	生抽 2汤匙、老抽 1汤匙、料酒 1汤匙、盐适量、白胡椒粉少许
步骤	1. 黄豆提前泡发6小时以上，或隔夜。 2. 排骨冷水下锅，加姜片、料酒焯水后捞出。 3. 热锅凉油，加入姜片、蒜炒香，放入排骨翻炒。 4. 加入生抽、老抽、料酒调味，再加热水没过排骨。 5. 放入泡好的黄豆，大火烧开后转小火慢炖1小时。 6. 最后加盐、白胡椒粉调味，撒上葱花即可。

三、小贴士

- 黄豆一定要提前泡发，这样更容易煮烂，口感更好。

- 排骨焯水时加入料酒和姜片可以有效去腥。

- 如果喜欢汤汁浓郁，可以在炖煮过程中适当加入一些胡萝卜或土豆等蔬菜。

- 若时间紧张，可用高压锅压15-20分钟，节省时间。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一锅香浓可口的排骨炖黄豆了。这道菜不仅美味，还能为身体提供丰富的营养，是秋冬季节不可多得的一道暖心菜肴。

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