含有动物蛋白的食物，简单来说就是来源于畜禽水产蛋奶这类动物来源食材，动物蛋白属于完全蛋白质，氨基酸种类齐全，和人体需求匹配度高，吸收利用率比多数植物蛋白更好，日常补充优质蛋白优先选择这一类食材，很多人分不清动物蛋白和植物蛋白，像大豆属于植物蛋白，而牛肉鱼虾鸡蛋都属于典型动物蛋白食物，不同食材除了蛋白之外，还附带脂肪矿物质维生素，选择的时候可以根据低脂需求或者口味来挑选，下面按大类详细分类介绍。

畜禽肉类

猪瘦肉 牛瘦肉 羊瘦肉，是最常见动物蛋白来源，瘦牛肉蛋白含量高，饱和脂肪相对可控，猪里脊脂肪更低，适合日常炒菜。

禽肉类 鸡胸肉 鸡腿肉 鸭肉 鹅肉，鸡胸肉属于低脂高蛋白代表，减脂人群经常选用，鸡腿肉口感更嫩，脂肪略高一点。

动物内脏 猪肝 牛肝 鸡心，同样含有动物蛋白，同时富含铁和维生素，但是胆固醇偏高，不适合频繁大量吃。

水产海鲜类

淡水鱼 草鱼 鲤鱼 鲈鱼 鲫鱼，鱼肉蛋白细嫩，容易消化，适合老人儿童。

海鱼 三文鱼 鳕鱼 带鱼 黄花鱼，除动物蛋白之外，还含有 Omega3 不饱和脂肪酸。

虾类 基围虾 对虾，高蛋白低脂，肉质紧实。

贝类 花蛤 扇贝 生蚝，也属于动物蛋白，同时矿物质含量丰富。

蟹类 大闸蟹 海蟹，含有动物蛋白，但是嘌呤相对偏高。

蛋类

鸡蛋 鸭蛋 鹅蛋 鹌鹑蛋，鸡蛋是性价比最高的动物蛋白食物，蛋清部分蛋白纯度很高，蛋黄同时含有卵磷脂多种营养，整蛋氨基酸模式非常优秀。

奶及奶制品

纯牛奶 酸奶 奶酪 羊奶，乳清蛋白酪蛋白都属于动物蛋白，奶酪经过浓缩之后蛋白密度很高，酸奶保留大部分乳蛋白，同时更容易消化。

加工类动物蛋白制品

火腿 香肠 午餐肉 肉干，这类属于加工肉制品，同样含有动物蛋白，但是一般添加盐和添加剂比较多，不建议长期大量食用。

动物蛋白相关知识点

完全蛋白质特点，动物蛋白一般是完全蛋白，包含全部必需氨基酸，可以满足人体组织修复肌肉合成需求。

摄入量参考，普通成年人每天每公斤体重大约 0.8 到 1 克动物蛋白搭配植物蛋白，健身增肌人群可以适当提高，肾功能异常人群需要遵医嘱控制蛋白总量。

搭配思路，日常不用只吃单一肉类，可以畜禽鱼蛋奶轮换，兼顾低脂和营养均衡。

综合来看，含有动物蛋白的食物主要分成畜禽肉 水产 蛋类 奶制品四大类，还有部分加工肉制品，选购优先选择新鲜原材，少选高盐深加工制品，根据自身健康情况合理安排每日摄入量。

【常见问题】

问题 1 含有动物蛋白的食物有哪些，鸡蛋是不是动物蛋白

回答 1 含有动物蛋白的食物有哪些，鸡蛋属于典型动物蛋白，属于完全蛋白质，氨基酸组成很适合人体吸收，是性价比很高的动物蛋白食材。

问题 2 含有动物蛋白的食物有哪些，减脂适合选哪一类

回答 2 含有动物蛋白的食物有哪些，减脂优先选鸡胸肉 鱼虾 瘦牛肉 蛋清，这类食材脂肪含量低，动物蛋白含量高，热量相对可控。

问题 3 含有动物蛋白的食物有哪些，奶酪里面动物蛋白含量高吗

回答 3 含有动物蛋白的食物有哪些，奶酪是牛奶浓缩制成，动物蛋白密度很高，属于高动物蛋白奶制品，但是热量和脂肪也偏高，需要控制食用量。

问题 4 含有动物蛋白的食物有哪些，肾病患者能不能多吃这类食物

回答 4 含有动物蛋白的食物有哪些，肾病患者不能随意多吃这类高动物蛋白食物，高蛋白会加重肾脏代谢负担，蛋白摄入总量需要按照医生要求严格控制。

【免责申明】 本文内容仅为营养科普介绍，蛋白摄入量属于通用参考，特殊疾病人群饮食方案请遵从专业医师或者营养师指导，不构成医疗饮食处方。