清炖羊肉的做法及配料

【清炖羊肉的做法及配料】清炖羊肉是一道传统的中式家常菜，尤其在冬季非常受欢迎。它以羊肉为主料，搭配多种调料和食材，通过慢火炖煮的方式，使羊肉软烂入味，汤汁鲜美，具有温补身体、驱寒暖胃的功效。

下面将从做法步骤和所需配料两方面进行总结，并以表格形式呈现，便于读者参考。

一、清炖羊肉的做法总结

1. 选材准备：选择新鲜的羊肉，建议选用羊腿肉或羊肋排，肉质较嫩。

2. 清洗处理：羊肉切块后，用清水反复冲洗，去除血水和杂质。

3. 焯水去腥：将羊肉放入冷水锅中，加入姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净。

4. 炖煮过程：将处理好的羊肉放入砂锅或炖锅中，加入足量热水，放入葱段、姜片、料酒等调料，小火慢炖1.5至2小时。

5. 调味收尾：根据个人口味加入适量盐、胡椒粉等调味品，继续炖煮10分钟左右即可。

二、清炖羊肉所需配料表

三、小贴士

- 羊肉焯水时，水要没过羊肉，且要大火煮开后撇去浮沫。

- 炖煮过程中尽量避免频繁开盖，以免影响口感。

- 若喜欢更丰富的味道，可加入胡萝卜、土豆等蔬菜一起炖煮。

如您希望增加一些变化，也可以尝试加入红枣、枸杞等中药材，增强滋补效果。清炖羊肉不仅美味，还能帮助提升体力，是冬日进补的好选择。

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