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求延吉那边干明太鱼炖豆腐做法

2025-11-03 21:22:13 来源:网易 用户:仲孙元枝 

求延吉那边干明太鱼炖豆腐做法】在东北地区,尤其是延吉一带,美食文化丰富多彩,其中“干明太鱼炖豆腐”是一道极具地方特色的家常菜。这道菜以鲜香浓郁、营养丰富而深受当地人喜爱。以下是对“延吉那边干明太鱼炖豆腐做法”的总结与详细步骤。

一、菜品简介

干明太鱼炖豆腐是延吉地区常见的传统菜肴,主要用干明太鱼(即干鳕鱼)搭配嫩豆腐,加入调料慢炖而成。其口感鲜美,汤汁浓郁,具有浓厚的东北风味。

二、所需食材及用量(2-3人份)

食材 用量
干明太鱼 200克左右
嫩豆腐 1盒(约400克)
葱花 少许
姜片 3-4片
大蒜 2瓣
生抽 1汤匙
老抽 半汤匙
料酒 1汤匙
适量
白胡椒粉 少许
清水 500ml左右

三、制作步骤

步骤 操作说明
1 将干明太鱼提前用清水浸泡1小时,去除部分咸味并软化。
2 豆腐切成块状,放入沸水中焯一下,捞出备用,防止炖煮时碎掉。
3 热锅凉油,放入姜片和大蒜炒香,加入干明太鱼翻炒至微黄。
4 加入适量料酒、生抽、老抽和白胡椒粉,翻炒均匀。
5 倒入清水,水量以没过食材为宜,大火烧开后转小火慢炖10分钟。
6 放入豆腐块,继续炖煮5-8分钟,使豆腐充分吸收汤汁。
7 根据口味加盐调味,撒上葱花即可出锅。

四、小贴士

- 干明太鱼本身有咸味,加盐时需根据实际情况调整。

- 如果喜欢更浓郁的汤汁,可以适当延长炖煮时间。

- 可加入一些蘑菇或土豆等配菜,增加口感层次。

通过以上步骤,你就可以在家轻松做出地道的延吉风味“干明太鱼炖豆腐”。这道菜不仅味道好,还能温暖身心,特别适合秋冬季节食用。

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