清蒸鸡怎么做

2025-11-02 23:51:09 来源：网易用户：邢育燕

【清蒸鸡怎么做】清蒸鸡是一道以鸡肉为主料，采用清蒸方式制作的传统中式菜肴。它保留了鸡肉的原汁原味，口感鲜嫩，营养丰富，适合家庭日常烹饪或宴客使用。下面将从选材、步骤、技巧等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。

一、清蒸鸡制作要点总结

1. 选材讲究：建议选用肉质细嫩、新鲜的整鸡或鸡腿，如三黄鸡、土鸡等。

2. 处理干净：宰杀后需彻底清洗内脏和血水，避免腥味残留。

3. 调味适度：以姜片、葱段、料酒去腥提香，盐不宜过重，保持食材本味。

4. 火候控制：蒸制时间根据鸡肉大小调整，一般为30-45分钟。

5. 出锅技巧：蒸好后可淋上热油或酱油提升风味。

二、清蒸鸡制作步骤（表格形式）

步骤	操作内容	说明
1	准备食材	鸡1只（约1.5kg），姜3片，葱2根，料酒适量，盐少许，生抽/老抽适量，食用油少许
2	清洗处理	鸡洗净，去内脏、血水，用厨房纸吸干水分
3	腌制入味	鸡身内外抹少许盐，放入姜片、葱段和料酒腌制10-15分钟
4	放入蒸锅	将鸡放入蒸盘中，加入适量清水，盖上盖子
5	开火蒸制	大火蒸30-45分钟（视鸡大小而定）
6	检查熟度	用筷子插入鸡腿最厚处，无血水流出即熟
7	出锅调味	取出鸡，撒上葱丝，淋上热油，再淋少许生抽增香

三、小贴士

- 若想让鸡皮更金黄酥脆，可在蒸好后刷一层蜂蜜水再烤几分钟。

- 清蒸鸡搭配米饭或蘸酱食用更佳，口味更丰富。

- 建议选择新鲜活鸡，口感更佳。

通过以上步骤和技巧，你可以轻松在家做出一道美味的清蒸鸡，既健康又美味，非常适合追求原汁原味饮食的朋友。

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