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清水汆丸子的家常做法
【清水汆丸子的家常做法】清水汆丸子是一道非常经典的家常菜，口感鲜嫩、汤清味美，适合家庭日常食用。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，非常适合搭配米饭或面条一起食用。下面将从材料准备、步骤讲解以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 猪肉末 | 300克 | 建议选用肥瘦相间的部位，如前腿肉 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于增加丸子的粘性 |
| 生姜末 | 1小勺 | 增加香味 |
| 葱花 | 1小勺 | 提香用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥增香 |
| 清水 | 500毫升 | 用于煮丸子 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将猪肉末放入碗中，加入鸡蛋、生姜末、葱花、盐和白胡椒粉，搅拌均匀至起胶。 |
| 2 | 准备一锅清水，大火烧开后转中小火。 |
| 3 | 用手挤出肉丸，大小适中，逐个放入沸水中。 |
| 4 | 待丸子浮起后，再煮2-3分钟即可关火。 |
| 5 | 可根据喜好加入少许香油或香菜点缀。 |
三、小贴士
| 项目 | 内容 |
| 如何让丸子更嫩 | 肉末要搅打上劲，可加入少量水或淀粉帮助黏合 |
| 汤汁如何清澈 | 使用冷水下锅，避免肉沫散开，影响汤色 |
| 可替换食材 | 可用鸡肉末代替猪肉，或加入香菇丁等配料提升风味 |
| 保存建议 | 做好后可冷藏保存2天，煮时可直接加热 |
四、总结
清水汆丸子是一道简单又美味的家常菜，关键在于肉末的处理和火候的掌握。只要选材新鲜、调味得当，就能做出一碗鲜香四溢的丸子汤。无论是作为主食还是配菜，都非常合适。希望这份详细的家常做法能帮助你在家中轻松做出美味的清水汆丸子。
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