荠菜炒鸡蛋家常做法

【荠菜炒鸡蛋家常做法】荠菜是一种营养丰富、味道鲜美的野菜，搭配鸡蛋炒制，不仅口感鲜嫩，还非常下饭。下面是一份简单易学的“荠菜炒鸡蛋家常做法”总结，帮助你轻松掌握这道美味佳肴。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理荠菜

荠菜洗净后，放入清水中浸泡10分钟，去除杂质和泥沙。捞出沥干水分，切成小段备用。

2. 打鸡蛋

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀备用。

3. 热锅凉油

锅中倒入食用油，加热至微微冒烟，放入切好的蒜末爆香。

4. 炒鸡蛋

倒入打好的鸡蛋液，用铲子轻轻翻炒，待鸡蛋凝固后盛出备用。

5. 炒荠菜

再次加油，放入荠菜翻炒几下，加入少许盐调味，炒至荠菜变软。

6. 混合翻炒

将之前炒好的鸡蛋倒回锅中，与荠菜一起翻炒均匀，使味道融合。

7. 出锅装盘

炒至食材熟透后，即可关火，装盘上桌。

三、小贴士

- 荠菜不宜久炒，以免失去脆嫩口感。

- 若喜欢更鲜香的味道，可在最后淋少许生抽提味。

- 荠菜含有草酸，建议焯水后再炒，更健康。

通过以上步骤，你就能在家轻松做出一道美味又健康的“荠菜炒鸡蛋”。简单快捷，适合日常饮食搭配，快来试试吧！

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