1、再制干酪可以直接吃的。
2、再制干酪又称融化干酪是以或不同成熟度的天然干酪为主要原料，经粉碎后添加乳化剂、稳定剂融化而成的制品。
3、再制干酪风味柔和，制造中易于调配口味以迎合不同消费者的需要，而且具有较长的保质期。
4、再制干酪具有广阔的销售市场，制造者通过使用风味增浓剂、选用适宜的乳化剂、调整原辅料配比等方法来改进加工工艺以增加花色品种。
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