雪蟹的做法

雪蟹是一种美味的海鲜，其肉质鲜嫩、味道独特。以下是简单易学的雪蟹做法：

首先，将新鲜的雪蟹清洗干净，去除内脏和杂质。接着，用刀将雪蟹切成几大块，以便入味。准备姜片、蒜末、葱段等调料备用。

热锅凉油，放入姜片爆香后加入雪蟹翻炒至变色。随后加入适量料酒去腥，再倒入生抽、老抽调色调味。加入清水没过雪蟹，大火煮开后转小火慢炖约20分钟，直至汤汁浓郁。

最后撒上葱花和蒜末，淋上少许香油即可出锅。这道菜色泽红亮，香气扑鼻，肉质鲜美，营养丰富，非常适合家庭聚餐或宴客时享用。

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