面包糠炸鸡腿
炸鸡腿是许多人喜爱的美食，而用面包糠包裹的炸鸡腿更是外酥里嫩、香气四溢。这道菜简单易做，只需准备好新鲜的鸡腿和一些常见的调料，就能在家享受到餐厅级别的美味。
首先，挑选新鲜的鸡腿是关键。鸡腿肉质鲜嫩多汁，经过腌制后更加入味。将鸡腿清洗干净后，在表面划几刀，这样更容易让调味料渗入鸡肉内部。接着，准备腌料，可以加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、姜片和蒜末等调料，搅拌均匀后放入鸡腿，腌制约2小时甚至更长时间，以便充分吸收味道。
接下来就是制作面包糠的过程。将面包糠倒入一个盘中备用。如果喜欢更有层次感的口感，还可以混合一些玉米淀粉或面粉，这样能更好地固定面包糠。然后，将腌好的鸡腿依次裹上面粉、蛋液（可以用鸡蛋加少许水打散），最后再滚上面包糠。每一步都要确保覆盖均匀，尤其是边缘部分，这样才能炸出漂亮的金黄色外壳。
油炸时需注意火候控制。先将油加热至约170℃左右，然后小心地放入鸡腿，避免热油飞溅。保持中小火慢炸，待鸡腿表面呈现金黄色并浮起时即可捞出沥油。为了增加酥脆感，可以稍微冷却后再复炸一次，这样会让面包糠更加酥脆可口。
最后，将炸好的鸡腿摆盘，撒上些许黑胡椒粉或者辣椒粉作为点缀，搭配番茄酱或沙拉酱食用更佳。咬一口下去，外皮酥脆、内里鲜嫩多汁，每一口都让人回味无穷。
这道面包糠炸鸡腿不仅适合家庭聚餐，也是朋友聚会的好选择。无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，动手试试吧！相信它定会成为你餐桌上的亮点。