网红柠檬鸡爪简易做法
柠檬鸡爪，酸辣开胃又清爽，是夏日餐桌上备受欢迎的美味。这道菜色泽诱人，口感Q弹，深受年轻人喜爱。下面给大家分享一个简单易学的网红柠檬鸡爪做法，让你轻松在家制作。
首先准备食材：鸡爪500克、新鲜柠檬2个、小米椒4-6根、大蒜3瓣、生姜一小块、香菜适量。调料包括生抽、陈醋、白糖、盐和凉白开水。
第一步是处理鸡爪。将鸡爪洗净后剪去指甲，再剁成小块，放入锅中焯水。加入几片姜片和少许料酒去腥，煮至鸡爪变色捞出，用冷水冲洗干净，这样可以让鸡爪更加紧实有嚼劲。
第二步是调制酱汁。在一个大碗里，挤入两个新鲜柠檬的汁液，切掉籽以免发苦。接着加入切碎的大蒜、小米椒圈以及适量的生抽、陈醋、白糖和少量盐，最后倒入一些凉白开水搅拌均匀。这个酱汁的比例可以根据个人口味调整，喜欢酸一点就多加些柠檬汁，喜欢辣的可以增加小米椒的数量。
第三步是腌制鸡爪。把焯好的鸡爪放入酱汁中，确保每一块鸡爪都裹满酱汁。然后盖上保鲜膜或盖子，放入冰箱冷藏至少4小时，最好能过夜。经过长时间腌制，鸡爪会充分吸收柠檬和辣椒的香气，味道更佳浓郁。
第四步是装盘。取出腌好的鸡爪，撒上切段的香菜点缀即可。如果觉得不够清爽，还可以在表面淋上一勺芝麻油提香。
这道柠檬鸡爪酸甜微辣，非常适合做下酒菜或者下午茶点心。无论是朋友聚会还是家庭聚餐，它都能成为一道亮眼的菜肴。快试试吧！