家常蒸鱼的美味做法
蒸鱼是一道简单又营养的家常菜，清淡鲜美，保留了鱼肉本身的鲜嫩口感。以下是一个适合家庭操作的蒸鱼做法，让您轻松做出一道色香味俱佳的美味佳肴。
首先，选择新鲜的鱼是关键。可以选择草鱼、鲈鱼或鲫鱼等肉质细嫩的鱼类，保证鱼的新鲜度和品质。将鱼清洗干净后，在鱼身两侧斜切几刀，方便入味。接着用少许盐均匀涂抹鱼身内外，腌制10分钟左右，去除腥味并增加底味。
准备配料时，可以切一些姜片和葱段铺在盘底，既能去腥又能增添香气。然后将腌好的鱼放在盘中，再在鱼身上放上几片姜片和葱段，这样不仅美观，还能进一步提香。
接下来就是最重要的一步——蒸鱼。将装有鱼的盘子放入已经烧开水的蒸锅中，盖上锅盖，保持大火蒸约8-12分钟（根据鱼的大小调整时间）。切记不要蒸太久，否则鱼肉会变得干柴无味。蒸好后取出，倒掉盘中的水分，这是为了防止汤汁过于寡淡。
最后一步是调味。撒上适量的葱花，淋上热油（烧至冒烟即可），激发出葱花的香味。再倒入事先调好的酱油汁（生抽+蚝油+少量糖），轻轻拌匀即可。这样不仅能提升整体风味，还能让鱼肉更加滑嫩多汁。
这道家常蒸鱼简单易学，健康低脂，非常适合日常餐桌。只需注意火候和调味，就能做出一道令人垂涎欲滴的美味佳肴。无论是搭配米饭还是单独享用，都让人回味无穷！